Vypredané La Divina Kenya Bourbon Lot  EL SALVADOR GARDELLI praží PONDELOK STREDA PIATOK

Video príprava La Divina tu!

Hodnotenie: 89 bodov *Mikrolot*

Vanilka, red berry, mandarínka, červené jabĺčko, karamel

Omniroast-lightroast

Praží Rubens Gardelli vždy v pondelok stredu a v piatok a hneď v ten istý deň kávu posielajú nám.

Producent: Roberto Ulloa Krajina: El Salvador, terroir: Santa Ana 1750 m.n.m.

Spracovanie: suché (natural)

Kultivar: Kenya Bourbon zber: február 2017 -august 2017

Táto káva je dobrý príklad toho, že keď sa spojí skúsený znalý pracovitý farmár a správne pestovateľské podmienky výsledkom bude špicová káva.

Farmmár Roberto Ulloa kúpil farmu "La Divina Providencia" v roku 2009 a odvtedy maká a inovuje: farma sa nachádza v Palo Campana v regióne Santa Ana.

Tu sa rodia kávy, ktoré majú intenzívnu plnú chuť a iskrivú aciditu. Keď Roberto farmu kúpil, kávovníky našiel v zlej kondícii, lebo predošlí farmári nemali prostriedky, aby farmu držali nad vodou.

Roberto omladil farmu: vysadil 8000 nových kávovníkov "Bourbonu" aj "typu Kenya" a postavil novú umývaciu stanicu. Pôda, počasíčko a kultivary spolu hrajú a ladia tak, že máme do činenia s jednou s naj káv zo strednej Ameriky.

Tento mikrolotík je 100% "Kenya Bourbon" kultivar: sladká chuť aj výrazná aróma po red berries. Je to džúsik. Suchá metóda sa môže zdať na prvý pohľad jednoduchá vec. Odtrhnete čerešňu a necháte vysušiť tak ako je v šupke, kým nie je takmer čierna.

A potom špeciálnou mašinkou odstránite suchú šupku. Má to svoje výhody: cukry zo šupky sa počas dlhého pomalého sušenia na vzduchu a pekne v tieni dostanú do zrnka. Je to najľahšia a najprirodzenejšia forma spracovania kávy, zrnko ostáva neporušené v ochrannej šupke po celý čas, je to trochu, ako keď sušíme hrozno na hrozienka.

Je to relatívne lacná metóda, ale opakujem, nedá sa to takto robiť všade, musí byť suchá klíma. Je tu jedno nebezpečenstvo. Aj ten najpozornejší zberač niekedy odtrhne zelenú nedozretú čerešňu. To sa skrátka stáva. Ak si to nevšimneme hneď a neoddelíme ju na začiatku od zvyšku, nastáva problém, lebo keď čerešňa stmavne na slnku, už ju nerozoznáme od červených a budú sa zdať všetky rovnaké. A dostane sa do balíka s top arabikou. A budú problémy.

"Bourbon" priniesli do El Salvadoru počas rokov 1920-1930, ale nevie sa poriadne, kto to bol. Vyvinuli ho v Scott Laboratories v Keni. Poznáme ho aj ako SL 34.

Rozmery a hmotnosť
Hmotnosť 250g

Napísať recenziu

Na napísanie recenzie sa musíte prihlásiť alebo registrovať

La Divina Kenya Bourbon Lot EL SALVADOR GARDELLI praží PONDELOK STREDA PIATOK

  • Videli: 1286
  • Výrobca: Gardelli
  • Kód produktu: Káva zrnková
  • Dostupnosť: Vypredané
  • 15,60€
  • Bez DPH: 13,00€
  • Cena vo vernostných bodoch: 5

Dostupné možnosti

Informujte sa

Pre produkty, ktoré máme aktuálne dostupné len na objednávku môže byť čas dodania rozdielny. Napíšte nám, alebo zavolajte a my Vám veľmi radi zistíme dostupnosť tovaru, o ktorý máte záujem.

Štítky: Káva, Káva zrnková