Vypredané KARISIMBI LOT 630 RWANDA GARDELLI praží PONDELOK STREDA PIATOK

Hodnotenie: 88.5 bodov "najlepší lot z daného terroiru"

Verbena, brusnica, medík, pomaranč, karamel

Omniroast: pre espresso aj filter.

Rubens Gardelli praží v pondelok stredu piatok a v ten istý deň posiela kávu nám.

Producent: milí malí farmári, Rwanda, terroir: Gicumbi 2000 - 2200 m.n.m.

Spracovanie: mokré (washed)

Kultivar: Red Bourbon, zber: júl 2017 - január 2018

Karisimbi je jedna z najvyššie postavených staníc v Rwande! Výška je hneď veľkou výhodou, lebo sušíme umytú kávu bez šupky pomalšie, je tu chladnejšie. Stanicu Karisimbi založilo v roku 2015 300 malých farmárov, ktorí tu blízko pestujú kávu a sem privezú svoju úrodu.

Gardelli vybral tento lot, lebo je sladučký a najviac mu z neho chutilo a to vyskúšal mnoho káv z Rwandy.

Spracovanie: Mokrá metóda ide prísne len po zelenom zrnku. Nezaujíma ich šupka. Kávy spracované mokrou metódou po zbere hneď zbavia komplet šupky. Počas mokrého spracovania exoscarp a čiastočne aj mezoscarp /šupka plná dobrôt, cukrov a živín/ hneď mechanicky odstránia.

Už nedostanú žiadny cukor zo šupky počas sušenia. Tu musíme preto naplno uplatniť ťažkú vedu už pri kultivovaní a krížení a pestovaní. Nedá sa spoliehať na sušenie natural, lebo tu nie je vhodná klíma na natural sušenie.

Ostáva iba tvrdé zelené zrnko /SHB/, ktoré sa suší. "Bourbon" je jedna z najdôležitejších a najkľúčovejších arabík na svete, je to najpoužívanejší kultivar, ktorý sa kríži s "typicalom". "Bourbon" vraj prišiel z juhozápadnej Etiópie do Jemenu, kde ho ďalej pestovali a kultivovali.

"Bourbon" vo veľkom pestovali na ostrove Réunion, tento ostrov sa dokonca volal "Bourbon" pred rokom 1789. Francúzi potom tieto kávovníky priniesli do Latinskej Ameriky.

"Bourbonu" sa darí vo výškach 1100 až 2000 m.n.m. A rodí až o 20 % viac ako " typica". Žiaľ, je trošku chúlostiý na choroby.

Blog z prípravy tu: https://homebarista.sk/karisimbi-rwanda-lot-630-cez-chemex/

Rozmery a hmotnosť
Hmotnosť 250g

Napísať recenziu

Na napísanie recenzie sa musíte prihlásiť alebo registrovať

KARISIMBI LOT 630 RWANDA GARDELLI praží PONDELOK STREDA PIATOK

  • Videli: 816
  • Výrobca: Gardelli
  • Kód produktu: Káva zrnková
  • Dostupnosť: Vypredané
  • 12,00€
  • Bez DPH: 10,00€
  • Cena vo vernostných bodoch: 5

Dostupné možnosti

Informujte sa

Pre produkty, ktoré máme aktuálne dostupné len na objednávku môže byť čas dodania rozdielny. Napíšte nám, alebo zavolajte a my Vám veľmi radi zistíme dostupnosť tovaru, o ktorý máte záujem.

Štítky: Káva, Káva zrnková