Vypredané HARTMANN GEISHA ENDERS LOT PANAMA pražia PONDELOK STREDA PIATOK

Hodnotenie: 93,5 bodov! *súťažná séria*

Profil: kvet kávovníka, mango, ananás, passion fruit, citrón, broskyňa

Omniroast: aj na espresso aj na filter

Praží Rubens Gardelli vždy v pondelok stredu piatok a v ten istý deň posiela kávu nám.

Farmári: Rodina Hartmannovcov, Panama, Terroir: Chiriqui 1700 m.n.m.

Spracovanie: suché (natural)

Kultivar: Geisha

Zber: február 2017 - august 2017

Táto Geisha je z lotu, ktorý sa volá "Enders", lebo narástla v záhrade chalupy, ktorú postavil Dr. Robert Enders. Tento domčúrik si postavil ešte v roku 1932 a slúžil mu ako pracovňa aj domov.

V roku 1950 Ratiboř Hartmann kúpil pozemok aj s domčekom a začal tu pestovať kávu. Hartmannove pozemky nájdeme v malebnom kraji Santa Clara, takmer na hraniciach s Kostarikou, v nadmorskej výške 1500 metrov. To nie je až tak vysoko, lenže je tu veľmi vhodná mikroklíma, lebo tu kávovníky rastú na veľmi úrodnej sopečnej pôde a mierne celoročné teploty pomáhajú úrode.

Farma Hartmannovcov sa pýši kávou, ktorá rastie v tieni iných stromov-"shade-grown". Touto metódou sa docieli, že máme diverzitu: všade divé vtáky, motýle. Rajská scenéria. Sme v Paname, kde Geishu šľachtili do jej dnešnej podoby a ešte ju pestujeme v tieni a používame moderné eco friendly metódy. Výsledok: jemné telo, medové tóny, jazmínová aróma, veľmi dlhé retrogusto, kolosálny finiš.

Suchá metóda sa môže zdať na prvý pohľad jednoduchá vec. Odtrhnete čerešňu a necháte vysušiť tak ako je, v šupke, kým nie je takmer čierna. A potom špeciálnou mašinkou odstránite suchú šupku. Má to svoje výhody: cukry zo šupky sa dostanú do zrnka. Je to najľahšia a najprirodzenejšia forma spracovania kávy, zrnko ostáva neporušené v ochrannej šupke po celý čas, je to trochu, ako keď sušíme hrozno na hrozienka.

Je to relatívne lacná metóda, ale opakujem, nedá sa to takto robiť všade, musí byť suchá klíma. Je tu jedno nebezpečenstvo. Aj ten najpozornejší zberač niekedy odtrhne zelenú nedozretú čerešňu. To sa skrátka stáva.

Ak si to nevšimneme hneď a neoddelíme ju na začiatku od ostatných červených čerešničiek, nastáva problém, lebo keď nedozretá čerešňa stmavne na slnku, už ju nerozoznáme od tých dobrých dozretých a budú sa zdať všetky rovnaké. A dostane sa do balíka s top arabikou. A budú problémy.

Geishu alebo "Geshu" začali pestovať a šľachtit v Paname v roku 1960, ale originálna Gesha je z Etiópie z okolia mesta Gesha. Tento kávovník je nádherný vysoký a má elegantné pretiahnuté listy. Kvalitu vieme drasticky zvýšiť, ak ho pestujeme extrémne vysoko.

Rozmery a hmotnosť
Hmotnosť 250g

Napísať recenziu

Na napísanie recenzie sa musíte prihlásiť alebo registrovať

HARTMANN GEISHA ENDERS LOT PANAMA pražia PONDELOK STREDA PIATOK

  • Videli: 1401
  • Výrobca: Gardelli
  • Kód produktu: Káva zrnková
  • Dostupnosť: Vypredané
  • 48,00€
  • Bez DPH: 40,00€
  • Cena vo vernostných bodoch: 5

Dostupné možnosti

Informujte sa

Pre produkty, ktoré máme aktuálne dostupné len na objednávku môže byť čas dodania rozdielny. Napíšte nám, alebo zavolajte a my Vám veľmi radi zistíme dostupnosť tovaru, o ktorý máte záujem.

Štítky: Káva, Káva zrnková