Vypredané FINCA HARTMANN GARDELLI pražia PONDELOK STREDA PIATOK

Hodnotenie: 91 bodov. Najlepší lot terroiru.

V šálke ucítime: papaya, pomaranč, čučoriedka, hrozienka, sušené slivky, borievka.

Vhodné na espresso aj na filter. Praží Rubens Gardelli vždy v pondelok stredu piatok a v ten istý deň kávu posiela nám.

Producenti: Rodina Hartmannovcov, Panama, oblasť Chiriqui, 1400 -2000 m.n.m.

Pacamara, suchá, natural.

Finca Hartmann je rodinný podnik. Už tretia generácia pôsobí v Santa Clara Renacimiento. Majú dve farmy: Santa Clara Finca Hartmann a Ojo de Agua. Obe sú vo výške 1300- 2000 m.n.m. a susedia priamo s národným parkom Parque Nacional de La Amistad.

Kávička si rastie v tieni starých stromov pralesa.

Alojz Strašil Hartmann sa narodil v 1891 na Morave v Rakúsko -Uhorsku a založil Fincu Hartmann. V jeho práci pokračoval jeho syn pán Ratibor Hartmann. Ako toto miesto Alojz našiel? Bol to pravý dobrodruh. Namiesto toho, aby ostal v Panama City a pobafkával tem v tieni fajočku, vydal sa na prieskum krajiny a prišiel do vysokohorskej oblasti Volcan. Usadil sa tu a oženil sa so Susanou Troetsch, dcérou nemeckého imigranta a pásol dobytok a somáriky. Neskôr založili farmu a žili šťastne až kým nepomreli.

Dnes: každý člen rodiny má na starosti niečo iné a nesie plnú zodpovednosť. Farma nie len pestuje plodiny, ale funguje aj ako turistická atrakcia. Sú to presvedčení ochranári prírody.

Suchá metóda sa môže zdať na prvý pohľad jednoduchá. Odtrhnete čerešňu a necháte ju vysušiť tak ako je: v šupke. Kým nie je takmer čierna. A potom špeciálnou mašinkou odstránite suchú šupku. Má to svoje výhody: cukry zo šupky sa počas dlhého sušenia dostanú do zrnka.

Je to najľahšia a najprirodzenejšia forma spracovania kávy, zrnko ostáva neporušené v ochrannej šupke po celý čas, je to trochu, ako keď sušíme hrozno na hrozienka. Je to relatívne lacná metóda, ale opakujem, nedá sa to takto robiť všade, musí byť suchá klíma.

Je tu jedno nebezpečenstvo. Aj ten najpozornejší zberač niekedy odtrhne zelenú nedozretú čerešňu. To sa stáva. Ak si to nevšimneme hneď a neoddelíme ju na začiatku od zvyšku, nastáva problém, lebo keď čerešňa stmavne na slnku, už ju nerozoznáme od pôvodne červených. Všetky budú rovnako tmavé. A takto sa dostane, prepašuje do balíka s top kávičkou aj nedozreté zrnko. A budú problémy.

Pacamara je typický hybrid -kríženec. Vyšľachtil ho v roku 1950 v El Salvadore "Institute for Coffee Research" (ISIC).

Zmiešali Pacas (to je Salvadorská mutácia Bourbonu) s Maragogype. Preto: PACAMARA. Trochu ako zaklínadlo, že?

Výhoda: krížením sme maximalizovali dobré vlastnosti oboch rodičov. Má krásne veľké čerešne. Nevýhoda: Pacamara je veľmi náchylná na choroby. Jedna generácia môže byť iná ako druhá.

Rozmery a hmotnosť
Hmotnosť 250g

Napísať recenziu

Na napísanie recenzie sa musíte prihlásiť alebo registrovať

FINCA HARTMANN GARDELLI pražia PONDELOK STREDA PIATOK

  • Videli: 1527
  • Výrobca: Gardelli
  • Kód produktu: Káva zrnková
  • Dostupnosť: Vypredané
  • 26,40 €
  • Bez DPH: 22,00 €
  • Cena vo vernostných bodoch: 5

Dostupné možnosti

Informujte sa

Pre produkty, ktoré máme aktuálne dostupné len na objednávku môže byť čas dodania rozdielny. Napíšte nám, alebo zavolajte a my Vám veľmi radi zistíme dostupnosť tovaru, o ktorý máte záujem.

Štítky: Káva, Káva zrnková