Vypredané DUROMIMA ETIÓPIA GARDELLI pražia v PONDELOK STREDU PIATOK

Hodnotenie: 90 bodov "Terroir Best Lot"

V šálke pocítime: bergamot, limetku, marhuľky, mango, biely čajík

Lightroast -omniroast

Producenti: družstvo malých farmárov, Etiópia, Jimma, 1950-2050 m.n.m.

Spracovanie: mokré(washed)

Kultivar: heirlooms

Zber: december 16 -jún 17

Praží: Rubens Gardelli v pondelok v stredu a v piatok a ešte v ten istý deň kávu posiela k nám.

Viete čo to znamená "Duromina"? Je to v jazyku Afan Oromo a znamená to "viesť lepší život". Určite to platí pre družstvo farmárov v juhozápadnej Etiópii.

V oblasti Jimma káva rastie po generácie, ale vždy sa spracovávala iba suchou "natural" metódou.

Napriek tomu, že je tu úžasná bohatá pôda a klíma aj nadmorská výška sú ideálne na pestovanie kávy, tak káva, ktorú tu dopestovali, bola vždy biedna.

Každoročne farmári získavali nízke hodnotenie a dostávali za ňu málo peňazí. Čo robili chlapi zle? Veď mali všetko: výdatné dažde, košatý varietal aj bujné pôdne zloženie. Chýbala kontrola kvality.

To sa zmenilo v roku 2010: farmári dnes dosahujú výsledky 90 bodov a viac. Ako naznačuje meno "Duromina", svoj cieľ splnili na jednotku s hviezdičkou. S pomocou "TechnoServe’s Coffee Initiative" nainštalovali technológiu, ktorá umožňuje spracovanie mokrou metódou.

Už po dvoch rokoch získali ocenenie "najlepšia káva v Afrike".

Mokrá metóda znamená, že nás zaujíma výhradne ošúpané zelené zrnko. Predpokladáme, že sa všetky dobroty a cukry už do zrnka dostali, kým čerešne zreli. A preto hneď po zbere zrnko zbavíme šupky. Kľúčové parametre sú: varietal, pôda, počasie, zrelosť čerešne.

"Etiópsky heirloom". Hm, prečo také všeobecné meno? Predpokladá sa, že iba v Etiópii nájdeme takmer 10 000 rôznych arabík. A keďže sa tu bežne krížom- krážom prirodzene opeľujú, ako je to normálne v divočine, ostalo meno ‘Ethiopian heirloom’.

Celé to je trochu vzrušujúce a záhadné: každá dedinka alebo farmička tu teoreticky môže mať trochu inú úrodu s inou chuťou a vôňou.

Rozmery a hmotnosť
Hmotnosť 250g

Napísať recenziu

Na napísanie recenzie sa musíte prihlásiť alebo registrovať

DUROMIMA ETIÓPIA GARDELLI pražia v PONDELOK STREDU PIATOK

  • Videli: 1629
  • Výrobca: Gardelli
  • Kód produktu: Káva zrnková
  • Dostupnosť: Vypredané
  • 13,80 €
  • Bez DPH: 11,50 €
  • Cena vo vernostných bodoch: 5

Dostupné možnosti

Informujte sa

Pre produkty, ktoré máme aktuálne dostupné len na objednávku môže byť čas dodania rozdielny. Napíšte nám, alebo zavolajte a my Vám veľmi radi zistíme dostupnosť tovaru, o ktorý máte záujem.

Štítky: Káva, Káva zrnková