Vypredané CHELELEKETU LEGESE KEBEDE LOT – ETIÓPIA GARDELLI praží PONDELOK STREDA PIATOK

Hodnotenie: 91,75 bodov *súťažná séria*

Chuťový profil: jahoda, passionfruit, mango, limentka, kumkvat.

Omniroast -lightroast: espresso aj filter.

V ten istý deň, ako kávu Rubens Gardelli upraží, posiela ju k nám do homebarista.sk

Producenti: malí farmári, Etiópia, Kochere, 1900 – 2100 m.n.m.

Spracovanie: suché natural.

Kultivar: Heirlooms, zber: január- september 2017

Keď Rubens Gardelli prvýkrát cuppoval tento zázrak, nechcel veriť vlastným zmyslom: táto Etiópia Cheleleketu je božská ako Nensebo!

Táto čerstvá káva je z Kochere z oblasti Yirgacheffe, pripravte sa na tropické ovocné tóny. Mesto Chelelektu je vysoko v horách- 2200 m.n.m.

V ostatných rokoch si táto oblasť vybudovala renomé, lebo tu dopestovali najsladšie čerešne. Tieto kávy hneď rozoznáte od ostatných pre ich arómu aj chuť.

Často tu dlho a vytrvalo prší a malí farmári sa vyznajú a vedia, ako sa o kávovníky starať. Pravý pôvodný ‘heirloom’, ktorý tu nadivoko rástol odjakživa: preto ten nezameniteľný chuťový profil rozoznáte so zaviazanými očami!

Spracovanie prebieha suchou metódou na tradičných vyvýšených sitách /posteliach/. Suchá metóda je pomerne jednoduchá vec: odtrhneme čerešňičku a necháme ju na slnku pekne v šupke vyschnúť a napokon kávové zrnko vykôstkujeme. Tým, že sa arabika nechá v bezpečí v šupke, neporuší sa a zrnko naťahá dobroty zo šupky počas sušenia.

"Natural" sa tomu hovorí preto, lebo je to najjednoduchšia a najprirodzenejšia forma spracovania čerstvej kávy, zrnko kávy ostáva neporušené v ochrannej kávovej šupke po celý čas. Je to trochu, ako keď sušíme hrozno na hrozienka. Je to relatívne lacná metoda, ale nedá sa to takto robiť všade, musia byť klimatické podmienky.

Ale veľký pozor! Je tu jedno nebezpečenstvo: aj ten najpozornejší zberač niekedy odtrhne zelenú nedozretú čerešňu. To sa skrátka stáva. Ak si to nevšimneme hneď a neoddelime ju na začiatku od zvyšku, nastáva problém, lebo keď čerešňa stmavne na slnku, už ju nerozoznáme od červených stmavnutých a sme nahraní: budú sa zdať všetky rovnaké.

Etiópsky "heirloom". Hm, a prečo také všeobecné meno? Predpokladá sa, že iba v Etiópii nájdeme takmer 10 000 rôznych variánt arabiky. A keďže sa tu bežne krížom- krážom prirodzene opeľujú, ako je to normálne v divočine, ostalo meno ‘Ethiopian Heirloom’. Celé to je trochu vzrušujúce a záhadné: každá dedinka alebo farmička tu teoreticky môže mať trochu inú úrodu s inou chuťou a vôňou.

Bratia a sestry! Nezabúdajme: Etiópia je pravlasť arabiky, odtiaľto sa arabika rozšírila do celého sveta. Toto je pravá prapôvodná arabika pred tým, ako ju krížili.

Genuine.


Rozmery a hmotnosť
Hmotnosť 250g

Napísať recenziu

Na napísanie recenzie sa musíte prihlásiť alebo registrovať

CHELELEKETU LEGESE KEBEDE LOT – ETIÓPIA GARDELLI praží PONDELOK STREDA PIATOK

  • Videli: 1539
  • Výrobca: Gardelli
  • Kód produktu: Káva zrnková
  • Dostupnosť: Vypredané
  • 16,00 €
  • Bez DPH: 13,33 €
  • Cena vo vernostných bodoch: 5

Dostupné možnosti

Informujte sa

Pre produkty, ktoré máme aktuálne dostupné len na objednávku môže byť čas dodania rozdielny. Napíšte nám, alebo zavolajte a my Vám veľmi radi zistíme dostupnosť tovaru, o ktorý máte záujem.

Štítky: Káva, Káva zrnková